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Weihnachtsgerichte in den Häusern polnischer Pflegekräfte

Weihnachtsgerichte in den Häusern polnischer Pflegekräfte

Die Weihnachtszeit ist nicht nur eine Zeit der Freude und des familiären Zusammenseins, sondern auch eine Zeit für besondere Gerichte. Nicht anders ist es bei unseren östlichen Nachbarn, von wo aus Pflegekräfte für ältere Menschen zu euch kommen. Oft kehren sie während der Feiertage nach Polen zurück, um diese Zeit zu Hause zu verbringen. Es kommt jedoch vor, dass sie während der Feiertage beim Auftrag bleiben, weshalb es sich lohnt, mehr über ihre Traditionen zu erfahren. Es gibt einige Unterschiede in den Weihnachtsgebräuchen, aber der größte betrifft die Gerichte, die auf den Weihnachtstisch kommen, und genau darauf möchten wir uns heute konzentrieren. Natürlich werden die Weihnachtsgerichte je nach Region leicht variieren, aber die Anzahl bleibt oft unverändert. Die Zahl 12 bezieht sich auf viele Aspekte, erinnert jedoch vor allem an die 12 Apostel, die mit Jesus zum letzten Abendmahl saßen.

Im Folgenden präsentieren wir eine Liste von Gerichten, die in den Häusern polnischer Pflegekräfte am häufigsten zu finden sind.

  1. Rote-Bete-Suppe mit Teigtaschen
    Barszcz (rote Bete-Suppe), oft genannt auch „Borschtsch“, ist eines der bekanntesten Weihnachtsgerichte. In Polen wird sie normalerweise zu Beginn des Abendmahls serviert. Es handelt sich um eine Suppe aus fermentierten Rüben, die einen intensiven Geschmack hat. Traditionell wird sie mit Teigtaschen serviert, kleinen Pierogi (Maultaschen), die mit Pilz- oder Sauerkrautfüllung gefüllt sind.
  2. Pilzsuppe
    Neben Barszcz gibt es in vielen Haushalten zu Weihnachten auch Pilzsuppe. Sie wird aus getrockneten Pilzen zubereitet, oft mit Zwiebeln, Sahne und Gewürzen, und hat einen sehr intensiven Geschmack. Diese Suppe ist besonders im Osten und Süden Polens beliebt, wo sich die Weihnachtsbräuche je nach Region etwas unterscheiden.
  3. Teigtaschen mit Sauerkraut und Pilzen
    Teigtaschen (Paszteciki) sind ein Gericht, das oft zusammen mit Barszcz serviert wird. Sie werden aus Hefeteig gemacht und sind meist mit einer Füllung aus Sauerkraut und Pilzen gefüllt. Für viele Menschen stellt dies die perfekte Ergänzung zur Suppe dar.
  4. Pierogi mit Sauerkraut und Pilzen
    Pierogi sind ein unverzichtbarer Bestandteil der polnischen Küche, und zu Weihnachten werden meistens Pierogi mit Sauerkraut und Pilzen zubereitet. Sie können zusätzlich mit Butter und Zwiebeln serviert werden, was ihnen zusätzlichen Geschmack verleiht.
  5. Kompot aus getrockneten Früchten
    Kompot aus getrockneten Früchten, vor allem aus Äpfeln, Pflaumen und Birnen, ist ein Getränk, das an polnischen Weihnachtstischen dominiert. Trotz seines bereits intensiven Geschmacks werden manchmal Gewürze wie Nelken oder Zimt hinzugefügt.
  6. Karpfen
    Karpfen ist ein unverzichtbares Element des polnischen Weihnachtsabends. Viele Familien können sich Weihnachten ohne diesen Fisch nicht vorstellen. Karpfen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, am häufigsten jedoch als gebratener oder in Gelee. Etwas seltener trifft man ihn auch in Form von Fischbällchen oder Fischstäbchen an.
  7. Heringe
    Heringe sind neben dem Karpfen ein weiteres wichtiges Element des polnischen Weihnachtstisches. Sie werden auf verschiedene Arten zubereitet – in Öl, mit Sahne, mit Zwiebeln und manchmal auch mit Apfel oder Meerrettich. Die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten sorgt dafür, dass jeder etwas für sich findet.
  8. Griechischer Fisch
    Griechischer Fisch, meist Kabeljau oder Pollack, wird in einer Gemüsesoße mit Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Trotz seines Namens ist es eines der beliebtesten polnischen Weihnachtsgerichte.
  9. Kutia
    Kutia ist ein traditionelles Gericht, das aus Weizen, Mohn, Honig, Nüssen, Rosinen und getrockneten Früchten besteht. Kutia war eine Tradition im Osten Polens, aber heute gilt sie im ganzen Land als wichtiger Bestandteil des Weihnachtstisches.
  10. Nudeln mit Mohn
    Dieses Weihnachtsgericht ist besonders im Süden Polens beliebt. Es handelt sich um ein süßes Gericht, bei dem Nudeln (oft in Form von dünnen Bändchen) mit Mohn, Honig und Trockenfrüchten serviert werden.
  11. Mohnkuchen
    Auf dem Weihnachtstisch darf auch ein süßes Gebäck nicht fehlen. Mohnkuchen ist eines der traditionellsten Weihnachtsgebäcke in Polen. Er besteht aus Hefeteig mit Mohnfüllung, und oft finden sich darin auch Honig, Nüsse oder Rosinen.
  12. Lebkuchen
    Es ist Tradition, dass neben Mohnkuchen auch Lebkuchen auf dem Weihnachtstisch zu finden sind. Zu Weihnachten ist Lebkuchen mit Gewürzen sowie Zuckerglasuren verziert. Neben dem Platz auf dem Weihnachtstisch ist eine der traditionellen Weihnachtsdekorationen auch das Lebkuchenhaus – ein einfaches Haus aus gebackenem Teig, das mit Zuckerguss in vielen Farben verziert ist.

Die Liste polnischer Weihnachtsgerichte ist natürlich noch länger, und fast jede Familie passt die Weihnachtsgerichte nach ihren eigenen Vorlieben an. Was in dieser festlichen Zeit jedoch am wichtigsten ist, ist die gemeinsame Zeit am Weihnachtstisch und die Erinnerungen, die dafür sorgen, dass man sich auf das nächste Jahr freut.

Wenn ihr eine nette Geste gegenüber den polnischen Pflegekräften machen möchtet, die während der Feiertage fern von zu Hause geblieben sind, könntet ihr überlegen, eines der oben genannten Gerichte für das Weihnachtsabendessen zuzubereiten!